مطبخ

  كتبت :- ابتسام حسن  مع قرب دخول رمضان علينا يعتبر من أشهر أنواع العصائر التي يتم تحضيرها خلال هذا الشهر هو قمر الدين حيث أنه سهل وسريع التحضير . أولاً المقادير :-  لفة قمر الدين ، سكر ( حسب الرغبة ) ، ماء مغلي . ثانياً طريقة التحضير يست الكل:- قطعي قمر الدين إلى مكعبات حتى يسهل الذوبان ثم ضعي قمر الدين في الماء المغلي على النار حتى يذوب ويصل إلى سمك مناسب . اخلطي قمر الدين بالسكر و ضعيه في الخلاط ويضرب جيدا ، ثم يقدم بارد على الفطار أو للضيوف وبالف هنا .

  كتبت :- ابتسام حسن  يعتبر الليمون من أكثر العناصر المفيدة للجسم خاصةً أنه يحتوى على فيتامين سي ، والتي يضاف إلى أنواع طعام كثيرة والحلويات لإعطائها مذاق مميز . أولاً المقادير :-  400 جرام دقيق، 200 جرام سكر، 200 جرام زبدة، نص باكو بيكنج بودر، معلقة كبيرة من بشر الليمون ، عصير 4 لمونات ، رشة ملح . ثانياً طريقة التحضير يست الكل :- في وعاء يتم وضع الزبدة مع السكر و الليمون ونقلب جيداً ثم نضيف البيض بالتدريج مع رشة الملح والتقليب جيداً . نضع بشر الليمون ويضاف الدقيق والبيكنج بودر مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام الكيكة . نحضر قالب الكيك ويدهن بالزيت ثم نضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلا ربع، ونضع سكر البودرة مع عصير الليمون في وعاء ويتم التقليب جيداً حتى نحصل على قوام متماسك ثم يتم تزين الكيك بالخليط وتقطع وتقدم بالف هنا .

  كتبت :- ابتسام حسن  يعتبر من أكثر أنواع العصائر التي انتشرت بطريقة سريعة وأحبها الجميع مع حصولهم على يوم منعش وهادئ وأكثر صحة . اولاً المقادير :-  تكفي هذه المقادير 4 أشخاص 4 حبات من الليمون المقشر ، لتر ماء مثلج ، 2 معلقة كبيرة من النعناع ، سكر ( حسب الرغبة)  ثانياً طريقة التحضير يست الكل:- اغسلي الليمون وقطعية ارباع ثم ضعي الليمون في الخلاط مع القليل من النعناع والسكر ونصف الكمية من الماء ، ثم قومي بخلطهم جيداً وصفى الخليط ثم ضعيه في وعاء . قومي بعمل نفس الطريقة مع باقي الكمية المتبقية وخلطهم جيداً وصفيها وضعيها فوق الكمية الأخرى وزيني بالنعناع وشريحة ليمون وبالف هنا .

  كتبت :- ابتسام حسن  يعتبر السينابون أو لفائف القرفة هو من أنواع الحلويات السويسرية وعندما وصل إلى أمريكا تم إطلاق عدد من المطاعم الخاصة الكثيرة تحمل إسم سينابون وأصبحت طريقة تحضيره سهلة وبسيطة، ويمكن أن يحضر بأكثر من طريقة منها القرفة و الشيكولاتة و التوت و التمر و المكسرات .  أولاً مقادير السينابون بالقرفة :- كوب لبن ، 3 كوب دقيق ، ربع كوب ماء ، ربع كوب زبدة ، بيضة ، ربع كوب سكر ، معلقة صغيرة خميرة ، ربع معلقة صغيرة ملح . للحشو:-  كوب سكر بني ، 2 معلقة زبدة ، معلقة كبيرة قرفة . لعمل الصوص :-  معلقة صغيرة فانيليا ، كوب سكر ، ربع كوب زبدة ، ربع كوب لبن ، كوب جبن كريمي . ثانياً طريقة التحضير يست الكل :-  في وعاء يتم خلط الدقيق مع الخميرة و السكر والملح و اللبن و الماء والبيضة والزبدة ثم قلبي جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم اتركي العجينة تخمر لمدة ساعة . افردي العجينة على سطح مرشوش عليه الدقيق و ادهينيها بالزبدة ثم ضعي الحشو سكر البني و القرفة ، لفي العجينة رول ثم قطعيها بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم . وزعي القطع على صينية مدهونة بالزبدة واتركيها تخمر لمدة...

  كتبت :- ابتسام حسن  تعتبر وجبة السمك من أهم الوجبات التي يجب تناولها من مرة إلى مرتين في الأسبوع وذلك لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة ومهمة للجسم، والتي من ضمنها الفسفور و الحديد و الزنك و للكالسيوم وغيرها الكثير من أنواع الفيتامينات والاحماض الدهنية، ومن الممكن تحضير السمك بأكثر من وصفة وطريقة، ومن ضمنها سمك السنجاري الذي يحتوي على الخضروات و التوابل ويتم طهيه بأفضل طريقة صحية للجسم وهي الشوي . أولاً المقادير :-  كيلو سمك بوري ، 2 ثمرة طماطم ، 2 ثمرة فلفل اخضر ، ثمرة فلفل ألوان ، بصلة كبيرة ، 4 فصوص ثوم ، شبت ، كرفس ، كزبرة خضراء ، معلقة صغيرة كزبرة جافة ، معلقة صغيرة ملح ، معلقة صغيرة خل ، معلقة صغيرة شطة ، 2 معلقة صغيرة كمون ، عصير ليمونة ، 2 معلقة زيت . ثانياً طريقة التحضير يست الكل :-  يقطع الفلفل الأخضر و الالوان إلى شرايح طويلة ويقطع معاهم البصل و الطماطم، ثم ضعي طاسة على النار ومعاها الزيت و البصل و الثوم و الفلفل الأخضر و الالوان ويتم تقلبيهم جيدا حتى تذبل . ضعي معاهم الطماطم وقلبي ، ثم ضعي الملح و الكزبرة الجافة والكمون و الشطة وعصير الليمون وأخيراً الخل...

  كتبت :- ابتسام حسن  يفضل الكثير تناول شوربة الكريمة بجانب الأطباق الرئيسية التي تقدم وتتميز بالطعم الشهي وسرعة تحضيرها في عدد من الدقائق بسيط جداً، وتحضر بأكثر من طريقة منها بالدجاج و المشروم ومنها بالجمبري ومنها بالذرة، وانهاردا أنا هقولكم طريقتها بالدجاج و المشروم، تكفي 3 أفراد وتحضر في 30 دقيقة  . أولاً المقادير :-  نصف كيلو من الفراخ مقطعة شرايح + ربع كيلو مشروم مقطع شرايح + بصلة مفرومة + معلقة كبيرة دقيق + معلقة صغيرة ملح + نصف كوب كريمة + رشة سكر + كوب ماء + معلقة صغيرة فلفل أسود + رشة حبهان بوردة ( حسب الرغبة ) + 2 معلقة زيت  . ثانياً طريقة التحضير يست الكل :-  في وعاء متوسط الحجم يوضع على النار وبه الزيت والبصل يشوح كويس جداً، ويضاف إليه الفراخ حتى يتغير لونها ثم نضع الملح و الفلفل الأسود ورشة السكر والحبهان ويتم التقليب جيداً . نضع شرايح المشروم و معلقة الدقيق ويتم التقليب لمدة دقيقة، ثم نضع كوب الماء ويترك الخليط حتى يغلي . نضيف إليه الكريمة ونستمر في التقليب وتترك لمدة دقيقتين ثم تقدم في أطباق وتزين بالقدونس والتي يمكن تناولها مع خبز بالثوم وبا...